Leni's schnellster Lieblings- Erdbeerkuchen

Heute war ich, wahrscheinlich das letzte Mal in dieser Saison beim Erdbeeren pflücken.
Es waren leider nicht mehr als zu viele vorhanden und sie waren auch ziemlich klein, aber perfekt für mich! 
Ich habe zwar einige an meine liebe Oma abgegeben, aber ein paar wollte ich doch dann auch selbst behalten! Überlegt wurde nicht lange, bis entschlossen wurde, diesen köstlichen, fluffigen Erdbeerkuchen zu machen!
Er geht einfach super schnell zum Backen: Biskuitboden herstellen, Sahne darauf,  Erdbeeren darauf verteilen und einfach nur noch genießen!

Für diesen köstlichen Edbeerkuchen braucht ihr:

Für den Boden:

• 5 Eigelb
• 1/2 Teelöffel Vanillezucker
• 4 Eiweiß
• 100gr. Zucker
• 80gr. Mehl

Für den Belag:

•  500 gr. Sahne* 
• 800 gr. Erdbeeren*  
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 3 Prisen Zimt

* diese Mengenangaben könnt ihr variieren, je nachdem wie groß euer Kuchen ist.

 Und so wird's gemacht:

Den Backofen auf 225°C (Ober- Unterhitze) vorheizen.

Man benötigt 3 sehr saubere Schüsseln.

1. Schüsse: Das Eiweiß und den Zucker sehr steif schlagen.

2. Schüssel: Das Eigelb mit dem Vanillezucker vermengen.

3. Schüssel: Das Mehl hinein sieben.

Nun das Eiweiß zu dem Eigelb geben und langsam unterheben (nicht zu lange, sonst geht die Luft wieder aus dem Eiweiß heraus!!).

Zum Schluss das Gesiebte Mehl unterheben und den Biskuit-Teig nicht zu dünn in eine etwa 30x30cm große Backform streichen.

Den Teig auf die mittlere Schiene des Backofens schieben und ca. 10 min backen.

Der Teig sollte nicht trocknen, wie in den meisten Rezepten von Biskuitteig beschrieben, sonst wird er brüchig. Nur kurz und sehr heiß backen! Mit dem Finger auf den Boden drücken. Gibt der Boden nach wie Schaumstoff, ist der Boden fertig!

Auskühlen lassen.

Die Sahne mit dem Vanillezucker und dem Zimt steif schlagen und auf dem kalten Boden verstreichen. Die Erdbeeren waschen, säubern und klein schneiden. 

Auf die Sahnemasse geben und mit Puderzucker bestäuben!

Habt Spaß beim Backen!

Ich wünsche euch einen tollen Start in die neue Woche!

Army Girl

Jacket- Mango, T-Shirt- Hilfiger, Trousers- Only, 

Sunnies- Ray Ban, Neckles & Belt - No Name, Shoes Hallhuber

Heute zeige ich euch einen Look in grün: meine grüne Army Jacke, die ich bei Mango ergattert habe, kombiniert mit meiner günen Röhrenhose von Only, die ich bei Schustermann für 10€ bekommen konnte. Außerdem trage ich meine Ray Ban Sonnenbrille.
Die Jacke von Mango ist sehr angenehm zu tragen, da sie aus keinem richtigen "Blazer-Stoff" ist, sondern ein Stoff, in dem man seine Arme auch noch bewegen kann, was in meinem Job sehr von Vorteil sein kann ;))

Love, Marlena

Hollerkücherl, wenn auch bisschen spät...

Ich habe es ein bisschen verplant, dass sie schon blühen...

... aber auf dieser wunderschönen Lichtung gab es tatsächlich noch welche. Wenn auch nach ein bisschen mühsamen suchen. Aber hey, was will man mehr, als...

... einen ganzen Korb voll mit Holerblüten!?

Nach dem ich sooo viele gefunden hatte, mussten sie natürlich gleich verarbeitet werden. 

Und zwar in Hollerküchlein und Holundersirup (Rezept folgt) .

 Hier also das Rezept für Hollerküchlein
a là Alfons Schuhbeck:

Für den Teig:

200 g Mehl

300ml Weißwein oder Bier (ich habe Bier hergenommen)

2 Eigelb

4 EL braune Butter

1 Msp. Vanillemark

Zimtpulver

2 Eiweiß 

1 Prise Salz

20 Zucker

Außerdem:

Fett zum Frittieren (z.B. von Biskin)

50g Zucker

Zimtpulver

12 Holunderblütendolden

So wird's gemacht:

Für den Teig das Mehl mit dem Weißwein oder Bier in einer Schüssel glatt rühren. Die Eigelbe, die braune Butter, das Vanillemark und 1 Prise Zimt unterrühren.

Die Eiweiße mit 1 Prise Salz und dem Zucker steif schlagen und vorsichtig unter den Wein- bzw. Bierteig heben.

Das Fett in einem breiten flachen Topf oder einer Fritteuse auf 180° C erhitzen. Es ist heiß genug, wenn an einem ins Fett getauchten Holzlöffelstiel kleine Blasen aufsteigen.

Den Zucker und den Zimt auf einem Teller vermischen. Die Holunderblütendolden verlesen (nicht waschen, nur schütteln und von kleinen Tierchen befreien), in den Teig tauchen, etwas abtropfen lassen und im heißen Fett goldbraun ausbacken.

 Die Hollerküchlein auf  einem Küchenpapier abtropfen lassen und sofort in Zimtzucker tauchen.

Zum Servieren mit Puderzucker bestäuben und sich's schmecken lassen!

Nails- Essie Play Date

 Einen entspannten Samstag wünsche ich euch, meine Lieben!

White + Pink = Happy

Bracelet- Tiffany & Co., Nails- Essie`s Ramper Room

Jeans & Blazer- Zara, Shoes- All Stars, T-Shirt- Hilfiger

Sunnies- Ray-Ban

Heute zeige ich euch, wie ich finde, ein sehr sommerliches Outfit.
Gezeigt wird mein weißer Blazer, den ihr übrigens im Moment bei dem Zara eures Vertrauens erstehen könnt und meine pinke Strech- Jeans, ebenfalls von Zara.
Die Hose ist wirklich unglaublich bequem ich finde die Farbe einfach nur toll für den Sommer. Raus mit dem schlichten grau und schwarz aus dem Kleiderschrank! Her mit den frischen Farben wie weiß, pink, und Pastelltönen!
Meine Sonnenbrille von Ray- Ban ist auch mit dabei. Ich besitze ja noch ein weiteres Modell von Ray- Ban, die berühmte Wayfarer, aber im Moment mag ich dieses Modell fast lieber. Eigentlich bin ich nicht so der Gold Fan, aber zu Zeit mag ich es ziemlich gerne. Ich denke, ich werde mir in nächster Zeit mehr Schmuck in Gold zulegen. Mal schauen, ob ich etwas schönes finden kann...

Ich wünsche euch einen schönen Dienstag!

Nachtrag: Deutschland ist Fußball- Weltmeister 2014!!!!
Herzlichen Glückwunsch auch von meiner Seite Jungs! Ich wart einfach spitze!! 

Apfelkuchen mal anders...

Pünktlich zum Wochenende, hatte ich einmal wieder Zeit, um einen meiner Lieblingskuchen zu backen. Ich habe wenn ich so nachdenke, eigentlich ziemlich viel Lieblingskuchen: Erdbeer, Eierlikör mit Schokolade (siehe hier), versunkener Apfelkuchen, weiße Schokoladen- Tarte mit Himbeeren, Schokokuchen, Schokokuchen aus der Tasse (siehe hier) und, und, und... Ich werde euch noch viele Rezepte nachliefern!

Der Kuchen den ich euch heute vorstellen möchte ist nicht so leicht zu machen. Das Rezept wirkt zwar ziemlich einfach (ist es auch), aber der Teig ist seeehr klebrig und zäh und muss schnell verarbeitet werden! Dafür ist er aber wirklich unglaublich saftig, wenn er aus dem Ofen kommt!

Leider könnte ich nur dieses eine Foto von meinem Kuchen schießen, weil er innerhalb von wenigen Minuten weg war. Ich war gerade auf dem weg meine Kamera zu holen, da ich nur ein Foto mit dem Handy geschossen hatte und als ich zurück kam, lagen auf meiner Kuchenplatte nur noch ein paar restliche Kuchenkrümel. Tja, dass war's dann wohl mit den Fotos...

Aber genug geredet, hier das Rezept:

Apfelkuchen verdeckt mit Mürbteig

(Für ein Backblech)

Für den Teig:

400 g Mehl

400g Butter (kalt, in Stückchen)

3 Eier

1 Prise Salz

3 Messerspitzen Backpulver

3 Päckchen Vanillezucker

1- 1 1/2 kg saure (!) Äpfel

Für die Glasur:

Wasser 

1/2 Päckchen Puderzucker

Im Teig befindet sich kein Zucker!!

Der Backofen wird auf 180° C vorgewärmt.

Für den Teig aus den oben genannten Zutaten einen Mürbteig herstellen. Diesen mindestens für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen, am Besten wäre über Nacht. Während der Teig ruht, kann man die Äpfel schälen und sehr dünn schneiden oder hobeln und evtl mit etwas Zitronensaft beträufelt werden, damit diese nicht braun werden. Der Teig ist wie gesagt sehr klebrig und die Hälfte muss nach dem kühlen schnell zu einer Platte in der Größe eures Backblechs ausgerollt werden. Am Besten die Arbeitsfläche devor mit Mehr bestäuben! Ich verwende dafür eine Silikonunterlage, das klappt super!

Diese Platte wird auf das Backblech gelegt und den geschälten und dünn geschnittenen Äpfeln belegt werden.

Mit der zweiten Hälfe des Teiges geht man genau so vor, wie mit der ersten Häfte und legt diese dann über den gesamten Kuchen.

Der Kuchen wird bei 180° C 35- 40 min. gold- braun gebacken.

Auskühlen lassen und mit einer dickflüssigen, dicken Schicht Puderzucker- Glasur bestreichen.

Lasst ihn euch schmecken und seit schneller als ich, damit mir noch ein Stück vom Glück abbekommt! ;)

Einen schönen Tag wünsche ich euch! Bis bald!

Casual With Demin

Blazer- Zara, Jeans- Guess, T-Shirt- Hilfiger, Belt- Benetton

Meine Guess Jeans zählt definitiv zu meiner Liebligsjeans. Sie ist super bequem und hat für mich genau die passende länge der Beine. Ich suche immer ziemlich lange, nach einer Jeans, die mir wirklich gut passt. Klar habe ich eininge Modelle in meinem Schrank hängen, aber diese hier sitzt wie angegossen!
Kompiniert habe ich sie mit meinem neuen (weißen) Blazer von Zara. In letzter Zeit mag ich weiß wohl ziemlich gerne... :)

June Review

Und schon ist ein Monat rum.
Ich hoffe ihr hattet Spaß an meinen Posts und ich konnte euch ein wenig inspirieren?!
Ich würde mich sehr freuen, wenn einige von euch einmal einen Kommentar hinterlassen würden, wie ihr meinen Blog findet oder auch einfach nur die einzelnen Posts!

Angefangen habe ich mit diesen schönen Mohnblumenbildern hier!

Einen kleinen Ausflug nach Salzburg habe ich hier gemacht.

Eine super leckere Himbeer- Tiramisu- Torte habe ich hier gemacht.

Von meiner Reise nach Mallorca hab ich euch auch berichtet. Und zwar hier.

Meinen ersten Outfit- Post könnt ihr euch hier ansehen.

White meets Black könnt ihr hier sehen!

Und zum Schluss könnt ihr euch das Rezept für den Geburtstagskuchen für meine beste Freundin hier ansehen und nachbacken!

Ich wünsche euch ein wunderschönes Wochenende!